Une Virée en Australie...

C'est la cuvée Prodigy, une Syrah de la maison Katnook, Coonawarra 2008 qui est nettement ressortie du lot hier lors de la dégustation des vins d'Australie. Les membres du Club DGDF ont aussi souligné la qualité des trois vins de la maison D'Arenberg; le Hermit Crab 2011 (Viognier et Marsanne) et le Riesling 2010 ainsi que la superbe Syrah, "The Eight Iron", un MacLaren Vale 2009. Solides mentions au Pinot noir, cuvée Haven 2010 de la maison Kooyong et le Chardonnay 2010 de la même maison de la région de Vctoria (Mornington Peninsula).

L’AUSTRALIE

Notes de présentation

C’est au début du19^e siècle que des compagnies maritimes anglaises plantent de la vigne au Sud de cette immense île colonisée par les  britanniques. Pourtant, la rareté de l’eau dans les région plus fraîches, seules capables de produire de la vigne propres aux vins, pose au départ un problème majeur. Qu’à cela ne tienne, un vaste réseau de canalisations, rigoles, digues et barrages est développé pour amener l’eau dans les régions arides de la côte méridionale et irriguer les nouveaux vignobles.

Dès lors, les australiens misent  sur le développement des techniques et technologies de pointe pour produire des vins issus de cépages français  sur un vignoble de plus en plus vaste qui couvre aujourd’hui près de 170 000 hectares. Rapidement, les domaines sont mécanisés, on adopte rapidement les cuves en inox permettant de réguler les températures de fermentation, le personnel est formé dans les meilleures écoles du monde puis dans les universités australiennes.

Comme un peu partout dans le Nouveau Monde, c’est durant les années 1990, alors que la demande mondiale pour des vins chatoyants et à prix abordable explose, que l’Australie prend son envol. En 10 ans, le nombre de domaines, la surface plantée et le volume de production doublent. Les australiens attaquent le marché international avec beaucoup d’agressivité et des stratégies de « marketing » qui font école. Les exportations entre 1995 et 2005 triplent. Le Québec n’est pas exempté de l’invasion de ces vins vite faits, lourds, boisés, capiteux, et à prix doux.

Il y a bien sur des domaines sérieux qui s’emploient  à travailler rigoureusement sur la qualité et qui profitent des changements d’humeur du marché international qui se tourne vers des vins plus frais, plus légers. La demande pour les « gros vins » reste importante mais l’Australie comprend qu’elle doit accélérer son virage vers la qualité (et la finesse) si elle veut maintenir son statut de pays exportateur. La concurrence de l’Argentine et du Chili, de l’Afrique du Sud, de la Nouvelle-Zélande et des USA est forte. L’Europe, une fois le choc Nouveau Monde passé, s’est reprise. La France, l’Italie et l’Espagne demeurent, et de loin, les trois plus grands producteurs de vins au monde et les principaux exportateurs.

L’encépagement

La viticulture australienne s’est d’abord organisée autour de trois cépages : le Chardonnay, la Syrah et le Cabernet-sauvignon qui constituent encore aujourd’hui plus de 60% de la production totale.

En blanc, le Riesling, le Sémillon, la Marsanne, la Roussanne, le Viognier et le Sauvignon suivirent mais le Chardonnay occupe  tout  de même 45% de l’espace.

En rouge, le Shiraz (Syrah) avec ses 41% de l’espace et le Cabernet-Sauvignon avec 30% restent dominants malgré une percée récente du Pinot Noir et du Grenache et la présence constante du Merlot.

Enfin, on produit plus de rouges (60%) que de blancs en Australie.

Les Régions

Toutes situées au Sud-Est du pays (sauf celle de Perth au Sud-Ouest) elles profitent de la fraicheur des courants marins la nuit, particulièrement celles qui sont en altitude. Les principales :

VICTORIA avec des appellations qui se distinguent : Mornington Peninsula et Yarra Valley;

SOUTH AUSTRALIA * : Adelaïde Hills, Barossa Valley, Coonawarra, McLaren Vale;

NEW SOUTH WHALES; Hunter Valley;

et

WESTERN AUSTRALIA; Margaret River.

Des domaines connus : Penfolds,  Torbreck, Lindemans, Hardys, D’Arenberg, Rosemont, Greg Norman, Wolfblass. Wyndham, Jacob’s Creek…

Des domaines en montée : Vasse Felix, Wedgetail, Yalumba, Turkey Flat, Kooyong, Katnook…

LA LISTE DES VINS EN DÉGUSTATION

Les Blancs

1) The Hermit Crab, D’Arenberg, McLaren Vale 2011   13,4%     18.95$

         ( Viognier, Marsanne)

2) Butchers Block, Turkey Flat, South Aust., 2012         14%           21.25$

         (Marsanne, Viognier, Roussanne)

3) Riesling, D’Arenberg, McLaren Vale 2010                  11,2%        19.15$

4) Chardonnay, Wedgetail, Yarra Valley 2010,               13%           32.75$

5) Chardonnay, Kooyong, Mornington Peninsula 2010 13%           48.00$

Les Rouges

(Pinot Noir)

6) Gosset, Adelaïde Hills, 2007                                       14,2%        44.50$

7) Kooyong, Meres, Monrnington Peninsula 2010        13%           72.00$

8) Kooyong, Haven, Mornington Peninsula 2010          13%           79.00$

(Syrah)

9)   Wedgetail, Yarra Valley, 2009                                    14%          35.75$

10) The Graillot Project, Syrah no 2, Victoria 2010         13,5%      39.75$

11) The Eight Iron, D’Arenberg, McLaren Vale 2009      15%         70.25$

12) Syrah Prodigy, Katnook, Coonawarra 2008              14,5%      75.00$

Les vins rouges du Portugal

Dégustation en demi teinte hier avec Les Rupins, les vins rouges du Portugal n'ont pas vraiment convaincu en dégustation technique mais davantage avec le lunch. Les étoiles de la soirée (il y en a eu tout de même): Le Quinta da Ponte Pedrinha 2005 du DÀO, le Quinta do Castro réserva 2009 du Douro, l'Incognito de Cortes de Cima 2009 de l'Alentejo. Une mention pour l'Alicante Bouschet 2004 de Julio B. Bastos mais jugé hors de prix, et une pour le D+D 2005 du Douro.

LE PORTUGAL

Qui dit Portugal dit tout de suite Porto, ce vin fortifié qui fait la fierté de ce petit pays de la péninsule Ibérique. Mais ses ressources vinicoles vont bien au delà de cette appellation. On y trouve 30 DOC (Denominacào de Origem) réparties en 12 régions dont les plus importantes sont le Duriense, l’Alentejano et le Beiras en rouge; le Vinho Verde y Minho en blanc.

Ce pays a la réputation de ne produire en rouge sec que des vins lourds, sans subtilités, avec des raisins « surmûris », aux élevages sur bois interminables; des blancs sans profondeurs, légers et mous. Pourtant, ici comme ailleurs, on y trouve autre chose si on se donne la peine de chercher et d’apprécier les vins pour ce qu’ils sont.

DOURO, DÀO et ALENTEJO

La production vinicole du Portugal est variée et mérite plusieurs visites. Les blancs sont méconnus et il est difficile d’organiser une dégustation qui se tient parce qu’il en vient très peu en SAQ et ans les LCBO. Le Porto est une grande aventure en soi et mérite un détour à lui seul. Quand aux vins rouges vinifiés en sec, plusieurs régions sont dignes de mention mais encore là l’accès aux vins s’avère souvent difficile.

Je me suis donc concentré sur les vins rouges de trois régions qui sont accessibles à la SAQ et qui sont aussi les plus intéressantes du pays. Plus de la moitié des vins rouges tranquilles qui aboutissent à la SAQ proviennent d’une région : le Douro, là où se fait aussi le Porto.

Prolongement de la Ribera del Duero espagnole, le Douro est une région vinicole riche et diversifiée, le long d’un fleuve qui change de nom en changeant de pays, le Douro comble les amateurs de vins charnus avec beaucoup de matière, des boisés parfois persistants et des fruits murs pouvant aller jusqu’au compoté. Il reste que le Douro regorge de bons, de très bons vins mais il faut trier. J’en présente 5 ce soir.

Le DÂO, situé au sud du Duriense (Douro), dans le Beiras, produit des vins plus sobres, moins denses et la plupart du temps moins chers. Les cépages sont sensiblement les mêmes. J’en propose trois à des prix variables.

Enfin l’ALENTEJO, ma région préférée, d’avantage tournée vers le Tempranillo (appelé Aragonez ou Tinto Roriz au Portugal), la Syrah et des cépages plus locaux tel l’Alicante Bouschet, un cépage d’assemblage mais parfois vinifié seul. Encore là, il est parfois difficile de trouver des vins de cette région sauf pour la maison Cortes de Cima, une bonne maison que la SAQ favorise pour la grande diversité de ses produits, sa politique de prix raisonnable et la qualité respectable de ses cuvées. Encore là, trois vins dont un est une étoile filante, une excentricité, hors catégorie.

Les cépages

Ici, comme dans plusieurs pays de la planète vinicole, ce sont les cépages nationaux, autochtones qui dominent la production de vins, en rouge comme en blanc. Il y en a plus 300, presque autant qu’en France.

Voici les principaux :

En rouge : Alfrocheiro, Alicante-Bouschet, Aragonez ou Tinta Roriz (Tempranillo espagnol), Tinta Franca, Tinta Negra (Madère),Touriga Franca, Touriga Nacional, Trincadeira, Tinto Câo….

En blanc : Alvarihno, Antào Vaz, Arinto, Loureiro, Malvasia, Moscatel, Rupeiro,Verdelho (Verdejo espagnol)…

LISTE DES VINS EN DÉGUSTATION

Blanc (pour se faire la bouche)

1) Quinta de Gunariz, Vino verde/Minho, 2011 12,5%                      21.00$

Rouges

DÀO

2) Alvaro Castro Reserva, 2008 13%                                               30.00$

    (Alfrocheiro, Touriga Nacional et Tinto Roriz)

3) Quinta da Ponte Pedrinha 2005                     15%                       28.30           

    (Touriga Nacional)

4) Quinta dos Carvalhais Unico 2005                 15%                       99.50$

    (Touriga Nacional et Tinto Roriz)

DOURO

5) Quinta do Castro Reserva 2009                     14.5%                    48.00$

   (Touriga Nacional, Tinto Roriz + 20)

6) Quinta do Noval 2007                                      14.5%                   59.75$

     (Tour. Nac. 70%, Tinto Câo 20%, Tinto Franca 10%)

7) D+D. Douro 2005                                               14%                   51.50$

     (Touriga Nacional, Tinto Roriz, Touriga Franca)

8) Quinta do Vale Meào, 2009                              14,5%                  82.00$

   (Tour. Nacional 57%, Tour. Franca 35%, Tint. Baroca, Tint. Roriz)

9) Charme, Niepoort 2009 14%                                                        77.50$

    (Tinto Roriz et Touriga Franca + … )

ALENTEJO

10) Aragonèz, Cortes de Cima 2008, (Tinto Roriz) 14%                   32.50$

   

11) Incognito, Cortes de Cima 2009, (Syrah)                14%                     52,75$

   

12) Julio B. Bastos, Alentejo 2004                        14,5%                 161.75$

      (Alicante Bouschet)

Les vins de Nouvelle-Zélande

LA NOUVELLE ZÉLANDE;

Un joueur récent qui progresse rapidement.

Voilà un petit pays, avec une histoire viticole qui commence au milieu du 19e siècle  mais qui prend vraiment son essor à partir du début des années 1990, quand la vente libre du vin sera autorisée dans les magasins d’alimentation de tout le pays. Le vignoble connaitra dès lors une croissance rapide. Il triple sa surface en 10 ans, passant de 7 400 hectares en 1997 à 23 500  en 2007. Cela reste modeste puisque la Bourgogne occupe à elle seule 26 000 hectares.

Comme pays exportateur, la Nouvelle Zélande s’est fait remarquée rapidement par la qualité de ses Sauvignons qui, encore aujourd’hui, composent 72% de toutes les exportations de vins de ce petit pays. On les critique, souvent durement, mais une forte clientèle les adore et en redemande. Babych, Stoneleigh, Cloudy Bay, Kim Crawford, des noms, des marques parmi d’autres que nous avons vite appris à retenir.

Ce n’est qu’au début des années 2000, que les Chardonnays et les Pinot Noirs ont suivi avec un succès populaire moins grand mais une estime plus importante. Des noms de régions associés à la qualité des vins se sont faits connaître: Malborough, Hawkes Bay, Central Otago, Auckland, Martinborough, Kumeu River...

Essentiellement, la Nouvelle Zélande est composée de deux grandes îles. Celle du Nord, qui abrite les premiers vignobles, est restée fidèle à ses choix initiaux, surtout à Hawke’s Bay où on cultive du Merlot, du Cabernet Sauvignon, du Malbec, du Cabernet franc et du Chardonnay, aidée par un climat plus chaud favorable à des cépages à maturation plus lente.

 Dans l’île du Sud, là ou les vignobles progressent le plus vite, on se concentre principalement sur trois cépages qui s’accommodent bien des climats plus tempérés et qui totalisent près de 75% de la production totale du pays et 86% de toutes les exportations de vins : le Sauvignon, le Chardonnay et le Pinot noir.

 Le Vignoble de Malborough est maintenant le plus important du pays en surface et en niveau de production, damant le pion à Hawke’s Bay de l’île du Nord. Sa réputation grandit un peu plus chaque jour. Celui de Central Otago, au Sud du pays est en progression aussi, surtout en Pinots noirs, reconnus comme les meilleurs de l’île, supplantant même ceux de Malborough. Central Otago est aussi le vignoble le plus au Sud de la terre et ses caractéristiques de sols et de climat ressemblent fortement à la Bourgogne.

Enfin, notons que la Nouvelle-Zélande produit aussi du Riesling et du Pinot gris, surtout dans l’île du Sud et de la Syrah dans l’île du Nord mais en petite quantité.

Ce soir, nous allons concentrer nos efforts sur les 3 principaux cépages; Sauvignon, Chardonnay et Pinot noir, mais nous ferons aussi une incursion à Hawke’s Bay pour gouter aux assemblages de type bordelais que l’on y produit encore.

-       LA LISTE  DES VINS EN DÉGUSTATION

 Les Sauvignons :

1) Churton, Malborough 2011, 14%                                                                                22.55$

2) Cloudy Bay, Malbourough, 2012, 13,5%                                                       29.75$

3) Clos Henri, Malbourough, 2011, 14%                                                             31.00$

 Les Chardonnays :

4) Dog Point, Malborough 2010 14%                                                                   38.50$

5) Kumeu River, Mate’s Vineyard, Auckland 2008 13%                               

49.55$

6) Felton Road, Bloch 2, Central Otago 2011 14%                                          55.00$

 Les Pinots noirs :

7) Amisfield, Central Otago 2009 14%                                                                43.50$

8) Akarua, Central Otago, 2011, 14%                                                                  33.25$

9) Churton, Malborough 2010 13,5%                                                                  32.75$

10) Wooing Tree, Central Otago 2008 14,5%                                                   45.50$

Les assemblages Bordelais  

11) The Aviator, Apha Domus, Hawkes Bay 2010 14%                                                  

(Cab.Sauv, Merlot, Cab. Franc et Malbec) (Medoc)

59.00$ 

12) The Navigator, Alpha Domus, Hawkes Bay 2005 13%                         

(Merlot, Cab. Franc, Cab. Sauv.  et Malbec)(Libournais)

35.00$