La GRANGE DES PÈRES domine la dégustation

Une dégustation relevée hier alors que nous avons vu le vin de La Grange des Pères dominé le lot par sa qualité, sa profondeur, la longue et intense finale qui nous a tous jetés à terre. Pourtant, la concurrence était forte. La Migoua du Domaine Tempier en Bandol, le Domaine de Trévallon, le Château Simone, le Clos des Fées de Hervé Bizeul, des bouteilles qui ont forcé l’admiration des dégustateurs hier soir.

L’ami Conrad Morin, dégustateur chevronné et ex-professeur de l’ITHQ était de passage parmi nous, toujours intéressé à partager ses connaissances. Un peu impressionné au début, le groupe est vite revenu au naturel avec son côté relaxe et bon enfant, car, fondamentalement, les rupins s’amusent ferme durant ces soirées un peu épivardées. Les dégustations se déroulent toujours dans la bonne humeur et sous la coordination souvent relâchée de l’animateur qui a compris depuis longtemps que l’approche didactique et systématique des techniques éprouvées de dégustation couraient fatalement à l’échec avec ce groupe de professionnels sérieux et engagés dans leur domaine qui se réunissent une fois par mois pour découvrir et apprécier des vins  de partout dans le monde et se DÉTENDRE. Hier n’a pas fait exception à cette règle.

Quelques vins en ont pris pour leur rhume dont le Château Puech-Haut, la cuvée Clos du Pic, un Pic Saint-Loup que j’aime bien mais qui fut passé à la moulinette par un groupe important de convives hier soir. Le Mas Julien aussi, un vin des Terrasses du Larzac en Languedoc. Réactions partagées face à Quadrature de Philippe Gard du vignoble Coume del Mas que j’aime bien aussi et la cuvée Absolu du domaine de la Rouquette, le vin le plus cher de la soirée, dont le côté soyeux charmait mais qui résistait mal à la comparaison avec des Granges des Pères et autres Domaine de Trévallon alignés dans la même série. Les dégustations sont toujours un peu cruelles.

Enfin, notons que la Cuvée Artemia du Château Pesquié en AOC Ventoux s’est signalé en première série, probablement le meilleur rapport qualité prix de la soirée. Une belle soirée, une très belle soirée.

La liste des vins en dégustation

Les Rupins, le jeudi 27 février 2014

Champagne, Premier Cru, Brut, du  Domaine Driant-Valentin 12%  50.00$

1)  Quadrature, Coume del Mas, Collioure, 2005, 14,5%                          40.00$

     Grenache 50%, Mourvèdre 30%, Carignan 20%

2)  Mas Jullien, Terrasses du Larzac, Coteaux du Languedoc 2009         40.00$

     Mourvèdre 40%, Carignan 30%, Syrah, 25% et Grenache 5%

         Alcool 14%

3)  Cuvée Artemia, Château Pesquié, Ventoux, Rhône 2007,15%   50.00$

     Syrah et Grenache

Deuxième série

4) Château Simone, Palette, Provence 2007, 13%                                   57.00$

     Grenache 45%, Mourvèdre 30%, Cinsaul 5% et 20% de

     Syrah, Castet, Manosquin, Carignan, Muscat etc..

5)  Le Clos des Fées, Hervé Bizeul, Côte du Roussillon 2008, 15% 73.00$

       À égalité 25%: Grenache, Syrah, Mourvèdre et  Carignan

6)  La Migoua, Domaine Tempier, Bandol, Provence 2008, 14,5%  68.00$

     Mourvèdre 50%, Grenache 20% Cinsaut 25%, Syrah 5%

7) Château Puech-Haut, Cuvée Clos du Pic, Pic Saint-Loup, 14%,  85.00$

     Languedoc 2006 : Grenache 55%, Syrah 35%, Carignan 10%

Troisième série

8) La Cuvée Absolu, Château Rouquette, La Clape, 2009, 14%       100.00$

      Coteaux du Lanquedoc,         Syrah/Mourvèdre.

9) Domaine de Trévallon, Vin des Bouches du Rhône 2007, 14%   93.00$

     Syrah et Cabernet Sauvignon à 50% chacun.

10) La Grange des Pères Vin de pays de l’Héraut 2007, 15%          92.00 Mourvèdre 40%, Syrah, 40% et Cabernet Sauvignon 20%.

Une dégustation hors normes...

LES VINS ATYPIQUES DU SUD DE LA France

(Provence et Languedoc Roussillon)

Dégustation du jeudi 27 février,

Le Club des Rupins

C’est en lisant une longue entrevue que Pierre Bergé, le compagnon de vie et d’affaires du couturier Yves Saint-Laurent, accordait au Nouvel Observateur, que l’idée de cette dégustation m’est venue, se clarifiant au fur et à mesure que je découvrais des trésors dans le sud profond de la France vinicole. Bergé, questionné sur sa grande passion du vin et sur les vins qui l’avait le plus touché, répondit après quelques hésitations que les grands bourgognes, bordelais, rhodaniens, toscans et piémontais lui faisaient forte impression mais que les deux vins dont il se rappelait le plus avec une profonde émotion étaient ceux du Domaine de La Grange des Pères et du Domaine de Trévallon. Le premier originaire de l’Héraut en Languedoc, le deuxième des Bouches du Rhône, des vins de pays peu connus, peu célébrés, sauf par des initiés qui leurs vouaient un véritable culte.

J’étudiais alors la sommellerie à l’ITHQ et des amis et professeurs nous avaient fait goûter à ses deux produits du Sud de la France, un soir de gastronomie et de dégustation « à la découverte » ou chacun amenait ce qu’il aimait le plus pour accompagner les plats prévus ce soir là. Un homme aussi raffiné et connaisseur que Bergé, une référence en quelque sorte, nous avait étonnés en révélant publiquement son admiration pour ces artisans issus de régions peu reconnues à priori pour la qualité de leurs vins.

Depuis lors, chaque fois que je découvre un vin qui me plait dans ce Sud français, un vin qui me plait au delà des attentes et des habitudes, je prends note et il rejoint la courte liste des élus. Le Domaine Tempier en Bandol, surtout pour ses cuvées Tourtine et Migoua; le Château Simone de l’AOC Palette en Provence; les beaux vins d’Hervé Bizeul en Côte du Roussillon; ceux du Mas Jullien, domaine phare des Terrasses du Larzac; la cuvée Artemia du château Pesquié en AOC Ventoux; les quilles de Philippe Gard à Collioure, surtout Quadrature; le Château Puech-Haut, la cuvée Clos du Pic, AOC Pic Saint-Loup en Languedoc… S’ajoute un vin suggéré par François Forget, la cuvée Absolu du Château Rouquette en Languedoc Roussillon, que je ne connais pas mais qu’il me tarde de découvrir.

Les cépages qu’on retrouve dans ces bouteilles sont évocateurs du Sud. Ils ont pour nom : Mourvèdre, Grenache, Carignan, Cinsaut et Syrah. Ces vins sont un peu chers mais moins que la plupart des bons et grands crus des régions plus connues et réputées du monde.

Ils  sont faits avec soins par des amoureux passionnés du vin, de leur région et qui savent mettre en valeur leurs terroirs  et les cépages qui y sont privilégiés.

J’éprouve une grande admiration pour ces vins et une affection respectueuse pour les vignerons qui triment dur pour créer ces merveilles qui nous procurent tant  de plaisir. Vous ne les apprécierez pas tous au même niveau. Certains vous déplairont sans doute mais je vous demande de garder l’esprit ouvert et oublier les canons du « classicisme » qui ont leurs mérites sans détenir l’exclusivité de la noblesse et de la grandeur.

 La liste des vins en dégustation

Champagne, Premier Cru, Brut, du  Domaine Driant-Valentin 12%  49.25$

1) Mas Jullien, Terrasses du Larzac, Coteaux du Languedoc 2009 40.50$

     Mourvèdre 40%, Carignan 30%, Syrah, 25% et Grenache 5%

         Alcool 14%

2)  Quadrature, Coume del Mas, Collioure, 2005, 14,5%                       40.00$

     Grenache 50%, Mourvèdre 30%, Carignan 20%

3) Château Lamartine, Expression 2005, Cahors 2005, 14,5%            50.00$

     Malbec

4)  Château Montus, Cuvée Prestige, Madiran 2002, 15%               50.25$

      Tannat

5)  Cuvée Artemia,Château Pesquié, Ventoux, Rhône 2007,15%   50.00$

     Syrah et Grenache

6) Château Simone, Palette, Provence 2007, 13%                                 57.00$

     Grenache 45%, Mourvèdre 30%, Cinsaul 5% et 20% de

     Syrah, Castet, Manosquin, Carignan, Muscat etc..

7)  La Migoua, Domaine Tempier, Bandol, Provence 2008, 14,5%  68.00$

     Mourvèdre 50%, Grenache 20% Cinsaut 25%, Syrah 5%

8)  Le Clos des Fées, Hervé Bizeul, Côte du Roussillon 2008, 15% 73.00$

       À égalité 25%: Grenache, Syrah, Mourvèdre et  Carignan

9) Château Puech-Haut, Cuvée Clos du Pic, Pic Saint-Loup, 14%,  85.00$

     Languedoc 2006 : Grenache 55%, Syrah 35%, Carignan 10%

10) Domaine de Trévallon, Vin des Bouches du Rhône 2007, 14% 93.00$

     Syrah et Cabernet Sauvignon à 50% chacun.

11) La Grange des Pères Vin de pays de l’Héraut 2007, 15%          92.00$

      Mourvèdre 40%, Syrah, 40% et Cabernet Sauvignon 20%.

12) La Cuvée Absolu, Château Rouquette, La Clape, 2009, 14%    100.00$

      Coteaux du Lanquedoc,         Syrah/Mourvèdre. 

Mes coups de coeur du Sud de la France

LES VINS ATYPIQUES DU SUD DE LA FRANCE

(Provence et Languedoc Roussillon)

Dégustation du jeudi 27 février,

Le Club des Rupins

C’est en lisant une longue entrevue que Pierre Bergé, le compagnon de vie et d’affaires du couturier Yves Saint-Laurent, accordait au Nouvel Observateur, que l’idée de cette dégustation m’est venue, se clarifiant au fur et à mesure que je découvrais des trésors dans le sud profond de la France vinicole. Bergé, questionné sur sa grande passion du vin et sur les vins qui l’avait le plus touché, répondit après quelques hésitations que les grands bourgognes, bordelais, rhodaniens, toscans et piémontais lui faisaient forte impression mais que les deux vins dont il se rappelait le plus avec une profonde émotion étaient ceux du Domaine de La Grange des Pères et du Domaine de Trévallon. Le premier originaire de l’Héraut en Languedoc, le deuxième des Bouches du Rhône, des vins de pays peu connus, peu célébrés, sauf par des initiés qui leurs vouaient un véritable culte.

J’étudiais alors la sommellerie à l’ITHQ et des amis et professeurs nous avaient fait goûter à ses deux produits du Sud de la France, un soir de gastronomie et de dégustation « à la découverte » ou chacun amenait ce qu’il aimait le plus pour accompagner les plats prévus ce soir là. Un homme aussi raffiné et connaisseur que Bergé, une référence en quelque sorte, nous avait étonnés en révélant publiquement son admiration pour ces artisans issus de régions peu reconnues à priori pour la qualité de leurs vins.

Depuis lors, chaque fois que je découvre un vin qui me plait dans ce Sud français, un vin qui me plait au delà des attentes et des habitudes, je prends note et il rejoint la courte liste des élus. Le Domaine Tempier en Bandol, surtout pour ses cuvées Tourtine et Migoua; le Château Simone de l’AOC Palette en Provence; les beaux vins d’Hervé Bizeul en Côte du Roussillon; ceux du Mas Jullien, domaine phare des Terrasses du Larzac; la cuvée Artemia du château Pesquié en AOC Ventoux; les quilles de Philippe Gard à Collioure, surtout Quadrature; le Château Puech-Haut, la cuvée Clos du Pic, AOC Pic Saint-Loup en Languedoc… S’ajoute un vin suggéré par François Forget, la cuvée Absolu du Château Rouquette en Languedoc Roussillon, que je ne connais pas mais qu’il me tarde de découvrir.

Les cépages qu’on retrouve dans ces bouteilles sont évocateurs du Sud. Ils ont pour nom : Mourvèdre, Grenache, Carignan, Cinsaut et Syrah. Ces vins sont un peu chers mais moins que la plupart des bons et grands crus des régions plus connues et réputées du monde.

Ils  sont faits avec soins par des amoureux passionnés du vin, de leur région et qui savent mettre en valeur leurs terroirs  et les cépages qui y sont privilégiés.

J’éprouve une grande admiration pour ces vins et une affection respectueuse pour les vignerons qui triment dur pour créer ces merveilles qui nous procurent tant  de plaisir. Vous ne les apprécierez pas tous au même niveau. Certains vous déplairont sans doute mais je vous demande de garder l’esprit ouvert et oublier les canons du « classicisme » qui ont leurs mérites sans détenir l’exclusivité de la noblesse et de la grandeur.

La liste des vins en dégustation

Champagne, Premier Cru, Brut, du  Domaine Driant-Valentin 12%  49.25$

1) Mas Jullien, Terrasses du Larzac, Coteaux du Languedoc 2009 40.50$

     Mourvèdre 40%, Carignan 30%, Syrah, 25% et Grenache 5%

         Alcool 14%

2)  Quadrature, Coume del Mas, Collioure, 2005, 14,5%                       40.00$

     Grenache 50%, Mourvèdre 30%, Carignan 20%

3) Château Lamartine, Expression 2005, Cahors 2005, 14,5%            50.00$

     Malbec

4)  Château Montus, Cuvée Prestige, Madiran 2002, 15%                    50.25$

      Tannat

5)  Cuvée Artemia, Château Pesquié, Ventoux, Rhône 2007,15%       50.00$

     Syrah et Grenache

6) Château Simone, Palette, Provence 2007, 13%                                 57.00$

     Grenache 45%, Mourvèdre 30%, Cinsaul 5% et 20% de

     Syrah, Castet, Manosquin, Carignan, Muscat etc..

7)  La Migoua, Domaine Tempier, Bandol, Provence 2008, 14,5%     68.00$

     Mourvèdre 50%, Grenache 20% Cinsaut 25%, Syrah 5%

8)  Le Clos des Fées, Hervé Bizeul, Côte du Roussillon 2008, 15%   73.00$

       À égalité 25%: Grenache, Syrah, Mourvèdre et  Carignan

9) Château Puech-Haut, Cuvée Clos du Pic, Pic Saint-Loup, 14%,    85.00$

     Languedoc 2006 : Grenache 55%, Syrah 35%, Carignan 10%

10) Domaine de Trévallon, Vin des Bouches du Rhône 2007, 14%   93.00$

     Syrah et Cabernet Sauvignon à 50% chacun.

11) La Grange des Pères Vin de pays de l’Héraut 2007, 15%            92.00$

      Mourvèdre 40%, Syrah, 40% et Cabernet Sauvignon 20%.

12) La Cuvée Absolu, Château Rouquette, La Clape, 2009, 14%    100.00$

      Coteaux du Lanquedoc,         Syrah/Mourvèdre.

Une Virée en Australie...

C'est la cuvée Prodigy, une Syrah de la maison Katnook, Coonawarra 2008 qui est nettement ressortie du lot hier lors de la dégustation des vins d'Australie. Les membres du Club DGDF ont aussi souligné la qualité des trois vins de la maison D'Arenberg; le Hermit Crab 2011 (Viognier et Marsanne) et le Riesling 2010 ainsi que la superbe Syrah, "The Eight Iron", un MacLaren Vale 2009. Solides mentions au Pinot noir, cuvée Haven 2010 de la maison Kooyong et le Chardonnay 2010 de la même maison de la région de Vctoria (Mornington Peninsula).

L’AUSTRALIE

Notes de présentation

C’est au début du19^e siècle que des compagnies maritimes anglaises plantent de la vigne au Sud de cette immense île colonisée par les  britanniques. Pourtant, la rareté de l’eau dans les région plus fraîches, seules capables de produire de la vigne propres aux vins, pose au départ un problème majeur. Qu’à cela ne tienne, un vaste réseau de canalisations, rigoles, digues et barrages est développé pour amener l’eau dans les régions arides de la côte méridionale et irriguer les nouveaux vignobles.

Dès lors, les australiens misent  sur le développement des techniques et technologies de pointe pour produire des vins issus de cépages français  sur un vignoble de plus en plus vaste qui couvre aujourd’hui près de 170 000 hectares. Rapidement, les domaines sont mécanisés, on adopte rapidement les cuves en inox permettant de réguler les températures de fermentation, le personnel est formé dans les meilleures écoles du monde puis dans les universités australiennes.

Comme un peu partout dans le Nouveau Monde, c’est durant les années 1990, alors que la demande mondiale pour des vins chatoyants et à prix abordable explose, que l’Australie prend son envol. En 10 ans, le nombre de domaines, la surface plantée et le volume de production doublent. Les australiens attaquent le marché international avec beaucoup d’agressivité et des stratégies de « marketing » qui font école. Les exportations entre 1995 et 2005 triplent. Le Québec n’est pas exempté de l’invasion de ces vins vite faits, lourds, boisés, capiteux, et à prix doux.

Il y a bien sur des domaines sérieux qui s’emploient  à travailler rigoureusement sur la qualité et qui profitent des changements d’humeur du marché international qui se tourne vers des vins plus frais, plus légers. La demande pour les « gros vins » reste importante mais l’Australie comprend qu’elle doit accélérer son virage vers la qualité (et la finesse) si elle veut maintenir son statut de pays exportateur. La concurrence de l’Argentine et du Chili, de l’Afrique du Sud, de la Nouvelle-Zélande et des USA est forte. L’Europe, une fois le choc Nouveau Monde passé, s’est reprise. La France, l’Italie et l’Espagne demeurent, et de loin, les trois plus grands producteurs de vins au monde et les principaux exportateurs.

L’encépagement

La viticulture australienne s’est d’abord organisée autour de trois cépages : le Chardonnay, la Syrah et le Cabernet-sauvignon qui constituent encore aujourd’hui plus de 60% de la production totale.

En blanc, le Riesling, le Sémillon, la Marsanne, la Roussanne, le Viognier et le Sauvignon suivirent mais le Chardonnay occupe  tout  de même 45% de l’espace.

En rouge, le Shiraz (Syrah) avec ses 41% de l’espace et le Cabernet-Sauvignon avec 30% restent dominants malgré une percée récente du Pinot Noir et du Grenache et la présence constante du Merlot.

Enfin, on produit plus de rouges (60%) que de blancs en Australie.

Les Régions

Toutes situées au Sud-Est du pays (sauf celle de Perth au Sud-Ouest) elles profitent de la fraicheur des courants marins la nuit, particulièrement celles qui sont en altitude. Les principales :

VICTORIA avec des appellations qui se distinguent : Mornington Peninsula et Yarra Valley;

SOUTH AUSTRALIA * : Adelaïde Hills, Barossa Valley, Coonawarra, McLaren Vale;

NEW SOUTH WHALES; Hunter Valley;

et

WESTERN AUSTRALIA; Margaret River.

Des domaines connus : Penfolds,  Torbreck, Lindemans, Hardys, D’Arenberg, Rosemont, Greg Norman, Wolfblass. Wyndham, Jacob’s Creek…

Des domaines en montée : Vasse Felix, Wedgetail, Yalumba, Turkey Flat, Kooyong, Katnook…

LA LISTE DES VINS EN DÉGUSTATION

Les Blancs

1) The Hermit Crab, D’Arenberg, McLaren Vale 2011   13,4%     18.95$

         ( Viognier, Marsanne)

2) Butchers Block, Turkey Flat, South Aust., 2012         14%           21.25$

         (Marsanne, Viognier, Roussanne)

3) Riesling, D’Arenberg, McLaren Vale 2010                  11,2%        19.15$

4) Chardonnay, Wedgetail, Yarra Valley 2010,               13%           32.75$

5) Chardonnay, Kooyong, Mornington Peninsula 2010 13%           48.00$

Les Rouges

(Pinot Noir)

6) Gosset, Adelaïde Hills, 2007                                       14,2%        44.50$

7) Kooyong, Meres, Monrnington Peninsula 2010        13%           72.00$

8) Kooyong, Haven, Mornington Peninsula 2010          13%           79.00$

(Syrah)

9)   Wedgetail, Yarra Valley, 2009                                    14%          35.75$

10) The Graillot Project, Syrah no 2, Victoria 2010         13,5%      39.75$

11) The Eight Iron, D’Arenberg, McLaren Vale 2009      15%         70.25$

12) Syrah Prodigy, Katnook, Coonawarra 2008              14,5%      75.00$