Une dégustation hors normes...

LES VINS ATYPIQUES DU SUD DE LA France

(Provence et Languedoc Roussillon)

Dégustation du jeudi 27 février,

Le Club des Rupins

C’est en lisant une longue entrevue que Pierre Bergé, le compagnon de vie et d’affaires du couturier Yves Saint-Laurent, accordait au Nouvel Observateur, que l’idée de cette dégustation m’est venue, se clarifiant au fur et à mesure que je découvrais des trésors dans le sud profond de la France vinicole. Bergé, questionné sur sa grande passion du vin et sur les vins qui l’avait le plus touché, répondit après quelques hésitations que les grands bourgognes, bordelais, rhodaniens, toscans et piémontais lui faisaient forte impression mais que les deux vins dont il se rappelait le plus avec une profonde émotion étaient ceux du Domaine de La Grange des Pères et du Domaine de Trévallon. Le premier originaire de l’Héraut en Languedoc, le deuxième des Bouches du Rhône, des vins de pays peu connus, peu célébrés, sauf par des initiés qui leurs vouaient un véritable culte.

J’étudiais alors la sommellerie à l’ITHQ et des amis et professeurs nous avaient fait goûter à ses deux produits du Sud de la France, un soir de gastronomie et de dégustation « à la découverte » ou chacun amenait ce qu’il aimait le plus pour accompagner les plats prévus ce soir là. Un homme aussi raffiné et connaisseur que Bergé, une référence en quelque sorte, nous avait étonnés en révélant publiquement son admiration pour ces artisans issus de régions peu reconnues à priori pour la qualité de leurs vins.

Depuis lors, chaque fois que je découvre un vin qui me plait dans ce Sud français, un vin qui me plait au delà des attentes et des habitudes, je prends note et il rejoint la courte liste des élus. Le Domaine Tempier en Bandol, surtout pour ses cuvées Tourtine et Migoua; le Château Simone de l’AOC Palette en Provence; les beaux vins d’Hervé Bizeul en Côte du Roussillon; ceux du Mas Jullien, domaine phare des Terrasses du Larzac; la cuvée Artemia du château Pesquié en AOC Ventoux; les quilles de Philippe Gard à Collioure, surtout Quadrature; le Château Puech-Haut, la cuvée Clos du Pic, AOC Pic Saint-Loup en Languedoc… S’ajoute un vin suggéré par François Forget, la cuvée Absolu du Château Rouquette en Languedoc Roussillon, que je ne connais pas mais qu’il me tarde de découvrir.

Les cépages qu’on retrouve dans ces bouteilles sont évocateurs du Sud. Ils ont pour nom : Mourvèdre, Grenache, Carignan, Cinsaut et Syrah. Ces vins sont un peu chers mais moins que la plupart des bons et grands crus des régions plus connues et réputées du monde.

Ils  sont faits avec soins par des amoureux passionnés du vin, de leur région et qui savent mettre en valeur leurs terroirs  et les cépages qui y sont privilégiés.

J’éprouve une grande admiration pour ces vins et une affection respectueuse pour les vignerons qui triment dur pour créer ces merveilles qui nous procurent tant  de plaisir. Vous ne les apprécierez pas tous au même niveau. Certains vous déplairont sans doute mais je vous demande de garder l’esprit ouvert et oublier les canons du « classicisme » qui ont leurs mérites sans détenir l’exclusivité de la noblesse et de la grandeur.

 La liste des vins en dégustation

Champagne, Premier Cru, Brut, du  Domaine Driant-Valentin 12%  49.25$

1) Mas Jullien, Terrasses du Larzac, Coteaux du Languedoc 2009 40.50$

     Mourvèdre 40%, Carignan 30%, Syrah, 25% et Grenache 5%

         Alcool 14%

2)  Quadrature, Coume del Mas, Collioure, 2005, 14,5%                       40.00$

     Grenache 50%, Mourvèdre 30%, Carignan 20%

3) Château Lamartine, Expression 2005, Cahors 2005, 14,5%            50.00$

     Malbec

4)  Château Montus, Cuvée Prestige, Madiran 2002, 15%               50.25$

      Tannat

5)  Cuvée Artemia,Château Pesquié, Ventoux, Rhône 2007,15%   50.00$

     Syrah et Grenache

6) Château Simone, Palette, Provence 2007, 13%                                 57.00$

     Grenache 45%, Mourvèdre 30%, Cinsaul 5% et 20% de

     Syrah, Castet, Manosquin, Carignan, Muscat etc..

7)  La Migoua, Domaine Tempier, Bandol, Provence 2008, 14,5%  68.00$

     Mourvèdre 50%, Grenache 20% Cinsaut 25%, Syrah 5%

8)  Le Clos des Fées, Hervé Bizeul, Côte du Roussillon 2008, 15% 73.00$

       À égalité 25%: Grenache, Syrah, Mourvèdre et  Carignan

9) Château Puech-Haut, Cuvée Clos du Pic, Pic Saint-Loup, 14%,  85.00$

     Languedoc 2006 : Grenache 55%, Syrah 35%, Carignan 10%

10) Domaine de Trévallon, Vin des Bouches du Rhône 2007, 14% 93.00$

     Syrah et Cabernet Sauvignon à 50% chacun.

11) La Grange des Pères Vin de pays de l’Héraut 2007, 15%          92.00$

      Mourvèdre 40%, Syrah, 40% et Cabernet Sauvignon 20%.

12) La Cuvée Absolu, Château Rouquette, La Clape, 2009, 14%    100.00$

      Coteaux du Lanquedoc,         Syrah/Mourvèdre.