Vins, Vignes et Voyages...: octobre 2014

vendredi 24 octobre 2014

Bourgognes en blancs, les étoiles de la soirée...

Court résumé de la dégustation "BOURGOGNE en BLANC, Club Les Rupins, hier soir.
Le vin qui a conquis tout le monde est sans contredit le Chassagne-Montrachet en 1er cru Les Caillerets 2011 de Jean-Noël Gagnard. Puissant, complexe, à la finale intense et interminable, un bel exemple des vins extraordinaires que produit cette région, terroir d'exception du chardonnay. Pas très loin, derrière, le 1er cru Goutte d'or, Mersault 2009 du Domaine Buisson-Charles, un vin qui en a étonné pusieurs par son originalité et ses grande qualités aromatiques et gustatives. Ensuite, le Grand cru Blanchot de la Chablisienne en millésime 2009 et le Saint-Aubin, 1er Cru Petengeret de Henri Boillot. Des mentions aux deux autres Meursault, celui de Antoine Jobard, un 1er cru les Charmes 2009 et le 1er Cru Santenots 2007 de Jacques Prieur malgré un boisé assez présent. Enfin, le Grand Cru Château Grenoullle 2010 de La Chablisienne. Fait à noter, tous les vins ont été relativement biens notés et aucun ne fut passé à la moulinette…

Les GRANDS BOURGOGNES, en blanc :

Le Club des Rupins, le 23 octobre 2014

On peut le dire sans se tromper, la Bourgogne produit les meilleurs chardonnays et sans doute les meilleurs vins blancs du monde. Ce cépage très répandu y trouve sa terre de prédilection, ses terroirs d’excellence.

Meursault, Corton et Corton-Charlemagne, Montrachet, des appellations, des marques qui sont indissociables de la grande qualité des vins blancs de la Bourgogne. Il est certain que si vous êtes un des rares chanceux à mettre la main sur une des 1000 bouteilles de Grand Cru que la commune de Musigny produit en blanc chaque année, vous vivrez un moment inoubliable, au même titre que si vous avez le privilège de boire un Grand Cru Montrachet, l’ultime expression, la quintessence du chardonnay.

CORTON

Une des rares appellations qui impliquent de Grands Crus en rouge et en blanc. On retrouve aussi les blancs sous le vocable Corton-Charlemagne, dans les trois appellations qui occupent la montagne de Corton : Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesse et Ladoix-Serrigny. Des vins blancs qui rivalisent avec les Meursault et autres Chablis ainsi que les 1^er Crus de Montrachet.

MEURSAULT

Des dizaines de 1^er Crus dont les meilleurs sont les Goutte d’or, les Charmes, les Cras, les Perrières… des vins ronds, gras, avec des boisés très intégrés. Des vins très connus et très prisés partout dans le monde.

MONTRACHET

La grande majorité des Grands Crus de Bourgogne blancs se trouvent ici dans les communes de Montrachet. Quatre à Puligny : Montrachet, Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet et Bienvenue-Bâtard-Montrachet. Un cinquième est situé sur le terroir de Chassagne : le Criots-Bâtard-Montrachet. Ce sont indiscutablement les vins blancs les plus chers du Monde et … les meilleurs, Pas ou peu accessibles pour un Club comme le nôtre et la plupart de ses membres. Cela dit, les 1ers Crus de ces deux communes sont d’une rare qualité, certains sont spectaculaires.

Il y a de bons blancs à Marsannay ou en Nuit Saint-Georges, et plus rarement de très bons à Morey et Vougeot. Il y a aussi d’autres appellations intéressantes en Côte Chalonnaise et dans le Macon, et ailleurs en Côte d’Or, mais j’en vois vraiment deux qui ressortent du lot sans être marginales. Les vins de Chablis et ceux de Saint-Aubin.

CHABLIS

Les sols particuliers, faits de vieux calcaires et de marnes Jurassiques combinés aux fossiles du Kimméridgien, des coteaux exposés au Sud et une pluviométrie habituellement bien répartie en été et en automne, donnent des vins remarquables, d’une belle fraîcheur, d’une minéralité parfois tendue qui sert de référence à l’expression. Ses vins ont également de la rondeur, du brioché, du gras parfois; des vins qui atteignent souvent une grande complexité, sur la colline des Grands Crus et ses 7 Clos, et pour certains 1^er Crus tels Mont du Milieu, Fourchaume, Valorant, Montée de Tonnerre, Montmain, Vaucoupin… En passant, après le Champagne, le Chablis est la marque la plus connue dans le monde du vin et sans cesse imitée comme le Champagne.

Saint-Aubin

Cette commune prolonge la région de Montrachet à l’Ouest, sur des terroirs comparables, principalement sur les sols des 1^er Crus qui sont frontaliers avec Chassagne et Puligny; i.e. Murgiers des dents de Chiens, En Rémilly, Les Combes et Petengeret. Les vins de ces zones possèdent une finesse semblable à ceux de la région voisine même s’ils ne déploient pas une puissance comparable aux meilleurs vins de Montrachet qui restent incomparables.

LISTE DES VINS

SAINT-AUBIN

1) !er Cru, Murgiers des Dents de Chien, Vincent Girardin 2011,13% 44.75$

2) 1^er Cru Petengeret, Henri Boillot 2007, 13,5% 59.00$

CHABLIS

3) Premier cru, Mont du Milieu, Jean-Pierre Grossot 2011, 13% 36.00$

4) Grand cru Blanchot, la Chablisienne 2009, 13% 85.00$

5) Grand cru, Château Grenouille, La Chablisienne 2010, 13% 90.00$

MEURSAULT

6) 1^er Cru Santenots, Jacques Prieur 2007, 13% 92,95$

7) 1^er Cru Les Charmes, Antoine Jobard 2009, 13% 107,75$

8) 1^er Cru Goutte d’Or, Buisson-Charles 2009, 13,5% 114,00$

MONTRACHET

9) Chassagne, 1^er Cru En Virondot, Marc Morey 2009, 13,5% 74.00$

10) Puligny, 1^er Cru les Folatières, Chât. de Puligny 2010, 13% 117.75$

11) Chassagne, 1^er Cru, les Caillerets, Jean-Noël Gagnard 2011,13,5%102,50$

ALOXE-CORTON

12) Corton-Charlemagne Grand cru, Domaine Chevalier, 165.00$

Ladoix-Serrigny 2009

LE MENU DE LA SOIRÉE

Par Hélène Courchesne

- Amuse-gueules : Mini muffins au ricotta et basilic

- Soupe froide à la courgette et à la sauge

- Tartare aux deux saumons

- Gâteau au caviar

- Pétoncles à l’unilatérale avec sauce à la crème et fines herbes

- Raviolis aux champignons nappés d’une sauce à la sauge

- Plateau de fromages de la Bourgogne :

1) Château de Bourgogne (vache- triple crème)

2) Chaource fermier au lait cru (vache)

3) Bleu-Blanc-Rizet, au lait cru (Chèvre)

4) l’Époisses

jeudi 23 octobre 2014

LES GRANDS VINS BLANCS DE BOURGOGNE

LES GRANDS BLANCS DE BOURGOGNES :

Le Club des Rupins, le 23 octobre 2014

CORTON

MEURSAULT

MONTRACHET

CHABLIS

Saint-Aubin

LISTE DES VINS

SAINT-AUBIN

1) !er Cru, Murgiers des Dents de Chien, Vincent Girardin 2011,13% 44.75$

2) 1^er Cru Petengeret, Henri Boillot 2007, 13,5% 59.00$

CHABLIS

3) Premier cru, Mont du Milieu, Jean-Pierre Grossot 2011, 13% 36.00$

4) Grand cru Blanchot, la Chablisienne 2009, 13% 85.00$

5) Grand cru, Château Grenouille, La Chablisienne 2010, 13% 90.00$

MEURSAULT

6) 1^er Cru Santenots, Jacques Prieur 2007, 13% 92,95$

7) 1^er Cru Les Charmes, Antoine Jobard 2009, 13% 107,75$

8) 1^er Cru Goutte d’Or, Buisson-Charles 2009, 13,5% 114,00$

MONTRACHET

9) Chassagne, 1^er Cru En Virondot, Marc Morey 2009, 13,5% 74.00$

10) Puligny, 1^er Cru les Folatières, Chât. de Puligny 2010, 13% 117.75$

11) Chassagne, 1^er Cru, les Caillerets, Jean-Noël Gagnard 2011,13,5%102,50$

ALOXE-CORTON

12) Corton-Charlemagne Grand cru, Domaine Chevalier, 165.00$

Ladoix-Serrigny 2009

LE MENU DE LA SOIRÉE

Par Hélène Courchesne

- Amuse-gueules : Mini muffins au ricotta et basilic

- Soupe froide à la courgette et à la sauge

- Tartare aux deux saumons

- Gâteau au caviar

- Pétoncles à l’unilatérale avec sauce à la crème et fines herbes

- Raviolis aux champignons nappés d’une sauce à la sauge

- Plateau de fromages de la Bourgogne :

1) Château de Bourgogne (vache- triple crème)

2) Chaource fermier au lait cru (vache)

3) Bleu-Blanc-Rizet, au lait cru (Chèvre)

4) l’Époisses

jeudi 9 octobre 2014

Compte rendu de la dégustation de vins du Sud-Ouest Français Club DGDF

Disons le tout de suite, les vins blancs ont reçu un accueil plus positif que les vins rouges et on s’y attendait un peu. Les Jurançon et autres Pacherinc –du-Vic-Bihl, produits à partir de Gros et Petit Manseng ainsi que du Petit Courbu parfois, sont savoureux, d’une fraicheur surprenante pour des vins qui proviennent d’une région plutôt chaude.

Les deux « Pacherinc », le Château Montus 2009 et le Château Lafitte-Testun 2012 ont été préférés aux « Jurançon ». Plus de complexité et de profondeur, plus d’équilibre, une matière plus riche et un soin évident tout au long du processus de fabrication.

Le côté rustique des rouges présentés a intimidé plusieurs convives habitués à des vins plus délicats, plus près des standards internationaux.

La fureur de certains tanins, leur élégance fort relative en ont rebuté plusieurs. Pourtant, les deux Madiran, faits à partir du cépage Tannat; le Château Boucassé 2006 et surtout le Château Montus 2004, bien que jeunes, ont presque fait l’unanimité mais sans l’enthousiasme habituel du groupe. Les deux Irouléguy sont passés un peu sous le radar même si je les ai tout de même appréciés.

Avec les Cahors, les avis furent tranchés. Des bravi à la Cuvée Expression du Château Lamartine 2005, l’étoile de la soirée, et dans une moindre mesure pour le Château de Mercuès Cuvée Cahors du millésime 2009. Le Cèdre et le GC du Château du Cèdre n’ont pas passé la rampe, visiblement très jeunes et pas particulièrement équilibrés dans le cas du premier. Le GC est la grande déception de la soirée dont le prix a été jugé fort excessif. Cela dit, en attendant un autre dix ans, ce vin deviendra intéressant mais pour le moment, malgré qu’il approche les dix ans, il est nettement trop jeune.

Les trois étoiles de la soirée :

Les deux Château Montus, en blanc 2009 et en rouge 2004, et le beau Cahors 2005 du Château Lamartine, la cuvée Expression.

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Notes de présentation et liste des vins en dégustation

LES VINS DU SUD-OUEST FRANÇAIS

Quelques exemples

Le Sud-Ouest est un patchwork », une courtepointe qui réunit des appellations oubliées ou ignorées par des régions vinicoles importantes qui entourent la région tels le Bordelais, le Languedoc/Roussillon ou encore l’Espagne. La région administrative se gère à partir de Toulouse, la capitale régionale. Dans le cas du vin, peu d’initiatives régionales, chaque commune essaie de tirer le meilleur parti de sa situation en espérant soulever l’intérêt des amateurs en moussant leur marque ou leur appellation. Seules quelques unes réussissent vraiment à sortir de l’anonymat souvent opaque qui entoure cette région.

Si je vous disais, nommez moi 10 appellations de la région vous seriez probablement incapable d’en aligner autant. De plus, si je vous demandais de nommer cinq cépages originaux du coin vous seriez encore plus mal pris : Gros Manseng, Petit Manseng, Petit Courbu, Fer Servadou, Len de l’El, Arrufiac, Négrette, Mauzac, Colombard, Tannat, Camaralet, Duras, Mérille, Ondenc, Raffiat de Moncade… Voyez ce que je veux dire…

On trouve les cépages bordelais en blanc et en rouge dans toute la partie Nord-Ouest, frontalière à Bordeaux ou deux appellations ressortent un peu du lot : Monbazillac et Bergerac, l’une en vins doux l’autre en vins tranquilles, rouges et blancs. Complètement à l’Est, près de Carcassonne, la petite commune de Limoux tire son épingle du Jeu avec sa Blanquette de Limoux, un mousseux sympathique à prix doux.

Le Cahors est l’appellation communale la plus connue de tout le Sud-Ouest et qui met en valeur un cépage que l’on retrouve dans certains assemblages bordelais et qui a pris un essor considérable en Argentine, jusqu’à devenir leur cépage emblématique : le MALBEC.

Il y a aussi le Jurançon, connu aussi pour ses vins doux et ses blancs secs et le Madiran, royaume du Tannat, cépage emblématique de l’Uruguay.

Enfin, Irouléguy, au cœur du Pays Basque, qui produit entre autre des rouges d’assemblage avec le Tannat et les Cabernets.

A la SAQ, vous trouverez du Jurançon (sec et doux), du Cahors en quantité, de la Blanquette de Limoux, quelques Madiran et sa version en blanc, le Pacherinc-du-Vic-Bihl, un peu d’Irouléguy, du Monbazillac, du Bergerac et quelques appellations voisines telle Côtes de Duras, Pecharmant et Montravel qui mettent en valeur les cépages bordelais avec plus ou moins de succès…

Ce soir, concentrons-nous sur des appellations différentes et accessibles à la SAQ : la Blanquette de Limoux, Jurançon, Pacherinc-du-Vic-Bihl et Madiran, Irouléguy, Cahors. Si vous y trouvez de l’intérêt, vous pourrez explorez plus avant cette région qui cache quelques trésors à prix habituellement doux.

LISTE PRÉLIMINAIRE DES VINS en dégustation

La Blanquette de Limoux, 11,5% (Mauzac et Chenin blanc) 20,05$

Blancs

1) Jurançon sec, Château Jolys, 2012,14% (Gros et Petit Manseng) 19,00$

2) Jurançon, Cuvée Marie, 2012, 14,5% (Gros Manseng) 23,45$

3) Pacherinc-du-Vic-Bihl, Château Lafitte-Testun 2012 14% 26,55$

(Gros et Petit Manseng, Petit Courbu)

4) Pacherinc-du-Vic-Bihl, Château Montus 2009, 14,5% 24,75$

(Petit Manseng et Petit Courbu)

Rouges

5) Irouleguy, Domaine Illaria, 2008, 13%, 28.08$

(Tannat 55%, Cab.Franc 30%, Cab.Sauv15%)

6) Irouléguy, Arretxea, 2011, 12% 29,85$

(Tannat 50%, Cab. Franc 27%, Cab. Sauv. 23%)

7) Château Boucasse, Madiran Vieilles Vignes 2006, 14,5% 35.00$

(Tannat)

8) Château Montus, Madiran 2004, 14% (Tannat) 50.00$

Cahors

9) Château Lamartine, Cuvée Expression 2005, 14.5% 55.00$

10) Château de Mercuès, Cuvée Cahors 2009, 13% 45.00$

11) Le Cèdre, Château de Cèdre 2007, 13,5% 40,50$

12) Château le Cèdre GC, 2006, 13,5% 98,25$